Kichererbsen Gemüsecurry für 10 Personen

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900 g Basmatireis

Mit der 1,5-fachen Menge gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, 2 min sprudelnd Kochen lassen, danach abgedeckt 15 min ziehen lassen

1.5 dl Öl

in eine große Pfanne geben

750 g Zwiebel

in kleine Würfel schneiden und im Öl anbraten

15 g Ingwer

reiben oder in kleine Würfelschneiden und zusammen mit den Zwiebeln in Öl anbraten

500 g Broccoli

Auswahl an folendem Gemüse der reihenfolge nach dazu geben

500 g Rüebli

500 g Paprika

in kleine Würfel schneiden und nach 5 min zu den Zwiebeln geben

2.5 Stück Zucchetti

/Zucchini würfeln und zu der Paprika geben

500 g Lauch

500 g Kichererbsen

mit bisschen Saft dazu geben

15 g Curry

und Salz und Pfeffer zum würzen hinzugeben

5 cl Zitronensaft

50 g Tomatenmark

ebenfalls dazugeben und köcheln lassen

35 g Mehl

Mehl in einem Becher mit etwa 50ml kaltem wasser klumpenfrei vermischen und mit der Soße einmal aufkochen.

6 dl Kokosmilch

zum Ablöschen verwenden

7.5 dl Bouillon (flüssig)

nach Bedarf dazu geben sodass es cremig bleibt