Kirschenpancakes für 10 Personen

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5.0 Stück Eier

Eier trennen, Eischnee schlagen

5.0 dl Milch

2.5 TL Backpulver

50 g Zucker

370 g Mehl

Eigelb, Milch, Backpulver und Zucker mischen. Mehl dazusieben und zu einer hellen Creme rühren. Eiweiss langsam unter die Masse heben.

400 g Kirschen

Kirschen halbieren und entsteinen, mit der Pancakemasse mischen.

100 g Butter

Etwas Butter in der Pfanne schmelzen. Teig in die Pfanne geben und auf beiden Seiten ca. 1 Minute backen.