Kisir (türkischer Couscoussalat) für 25 Personen

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1.5 kg Couscous

im Gemüsebouillon kochen

3.125 Liter Bouillon (flüssig)

Gemüsebouillon (Vegan)

375 g Ayvar

gibt es mild oder scharf

2.5 Prise Salz

17.5 Stück Pepperoni

rot und gelb in Würfel schneiden

1.5 kg Tomaten

in Würfel schneiden kann durch halbierte Cherrytomaten ersetzt werden

6.25 Stück Gurken

in Würfel schneiden

500 g Frühlingszwiebeln

klein schneiden

2.5 Bund Peterli

hacken

50 g Minze (frisch)

1/2 Bund Minze, je nach Geschmack, hacken

12.5 Stück Knoblauchzehen

pressen

2.5 g Chilischoten

Eigentlich Chiliflocken

1.88 dl Olivenöl

5 Esslöffel

2.8 dl Zitronensaft

ca 6 Esslöffel

2.5 g Pfeffer

Würzen