Kürbissuppe für 10 Personen

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Entwurf

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150 g Zwiebeln

2.8 cl Öl

Die Zwiebeln klein hacken und im Öl dämpfen.

1.0 kg Kürbis

in Würfel schneiden und mit dämpfen

300 g Kartoffeln

Dazugeben und mit kochen.

300 g Rüebli

Dazugeben und mit kochen.

21 g Curry

darüber streuen

1.0 Liter Bouillon (flüssig)

Dazugeben und aufkochen.

30 g Salz

würzen, und den Kürbis weichkochen. Wenn der Kürbis weichgekocht ist, alles pürieren.

6.5 dl Vollrahm

Mit Vollrahm verfeinern und abschmecken.