Lasagne für 26 Personen

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1.3 kg Hackfleisch

Anbraten

7.8 dl Olivenöl

650 g Zwiebel

Klein schneiden und zum Fleisch hinzugeben

6.5 Stück Knoblauchzehen

Zerdrücken und beigeben

2.08 kg Rüebli

Klein schneiden

2.6 kg Tomatenpuree

Dem Gemüse beigeben

2.6 kg Salz

2.6 kg Kräutermischung

2.6 g Paprika

520 g Tomatenmark

Der Sauce beigeben

7.8 Stück Lorbeerblatt

520 g Reibkäse

1.04 kg Mozzarella

in Stücke schneiden

1.3 Liter Bouillon (flüssig)

Der Sauce beigeben

6.5 dl Rahm

Der Sauce beigeben

6.5 dl Milch

Der Sauce beigeben

1.04 kg Lasagneplatten

Die Lasagne aufschichten

520 g Sellerie

Klein schneiden