Lasagne (mit Vegihack) für 7 Personen
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Beschreibung
Fleischrezept von Moritz Kobel --> einfach mit Vegihack; etwas aufwändig... aber sehr gut :-) Mit dem Vorkochen der Platten habe ich schlechte Erfahrungen gemacht... lieber sein lassen.
Autor
Wanda
Kategorie
Hauptgericht
Datum
01.07.26
Variante von
Lasagne ( Moritz Kobel )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Tags
Fleischgericht, Schwierig, benötigt Backofen
Gewürze
Oregano, Basilikum, Pfeffer, Salz, Paprika
Ausrüstung
Alufolie, Grantinform
28 g Butter
erhitzen
49 g Weissmehl
beifügen und mit Schneebesen gut verrühren
5.6 dl Milch
mit kalter Milch ablöschen
1.89 dl Vollrahm
Rahm ebenfalls kalt dazugeben und zu knollenfreier Sauce verarbeiten. Unter ständigem Umrühren 30min kochen lassen. Anbrenngefahr! Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen
140 g Zwiebeln
hacken
1.4 Stück Knoblauchzehen
pressen und mit Zwiebeln andünsten und der Bechamelsauce (die Sauce von oben :-) ) beigeben.
560 g Ricotta
unter die Bechamelsauce rühren.
210 g Reibkäse
einen Teil des Reibkäses ebenfalls in die Bechamelsauce rühren. Der Rest wird am Ende zum über die Lasagne streuen verwendet.
2.8 EL Öl
erhitzen (Beginn der Bolognesesauce)
840 g Soja Granulat (wie Hack)
Vegihack anbraten
140 g Zwiebeln
hacken
1.4 Stück Knoblauchzehen
pressen und mit Zwiebeln andünsten und anschliessend dem Fleisch beigeben
56 g Tomatenpuree
dem Fleisch beigeben
7 cl Rotwein
ablöschen und mit Salz,Pfeffer,Paprika,Oregano,Basilikum würzen.
490 g Tomaten
beigeben und während 30min sieden lassen
210 g Lasagneplatten
Gratinform(en) einfetten und mit Saucen (abwechslungsweise) und Platten füllen. Am Ende mit Reibkäse bestreuen Bei 220 Grad 30min backen ( die ersten 20min mit Alufolie bedeckt )