Lunch mit Wienerli im Teig für 81 Personen

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8.1 kg Blätterteig

bereits ausgewallt, in 2 cm breite Streifen schneiden

81 Stück Wienerli

Die Teigstreifen um die Wienerli wickeln Der Anfang und das Ende mit Wasser bestreichen und gut andrücken

16.2 Stück Eier

verklopfen und die Wienerli bestreichen In der Ofenmitte bei 220°C 15-20 Minuten backen

8.1 kg Äpfel

20.3 kg Schoggistängeli

81 Stück Farmerstengel