MEZZE für 10 Personen
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Beschreibung
Folgende "Gerichte" sind geplant Hummus Joghurt-Kräuter-Dip / Tzaziki Tomaten-Gurken-Salat Gegrillte Peperoni und Zucchini Fladenbrot / Naan Gemüsedips Falafel Halloumi Maiskolben Melone & andere Früchte Fatoush-Salat Baba Ganoush
Autor
Christoph Muster
Kategorie
Hauptgericht
Datum
30.06.26
Quelle
ChatGPT ;)
Gewürze
Pfeffer, Petersilie, Salz
Rezept
Detailmengen Hummus Hummus: 700–800 g Joghurt-Kräuter-Dip / Tzatziki Naturjoghurt bzw. fertiger Dip: 500–600 g Tomaten-Gurken-Salat (ca. 1–1,2 kg) Tomaten: 500 g Gurken: 420 g Zwiebeln: 80 g Petersilie/Kräuter Zitronensaft Olivenöl Gemüsesticks (ca. 1–1,3 kg) Karotten: 500 g Gurken: 330 g Peperoni: 330 g Gegrillte Peperoni & Zucchini (ca. 1,3–1,7 kg) Zucchini: 800 g Peperoni: 700 g Einkaufsliste für 10 Personen Kichererbsen (für Hummus): ca. 330 g trocken oder 850–1'000 g gekocht Tahini: 80–120 g Naturjoghurt: 500–600 g Gurken: ca. 750 g (Salat + Gemüsesticks) Tomaten: 500 g Karotten: 500 g Peperoni: ca. 1 kg (Gemüsesticks + Grillgemüse) Zucchini: 800 g Halloumi: 700–800 g Maiskolben: 6–7 Stück Fladenbrot / Naan: 4–5 Stück Falafel: 40–50 Stück Zitronen, Knoblauch, Petersilie, Minze, Olivenöl, Salz, Pfeffer Diese Mengen eignen sich als Grundrezept pro 10 Personen und lassen sich für deine Menüplanung einfach multiplizieren (z. B. ×3 für 30 Personen oder ×7 für 70 Personen). Baba Ganoush für 10 Personen Zutaten • 1,2 kg Auberginen (ca. 4–5 mittelgrosse) • 80 g Tahini • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst • Saft von 1½ Zitronen (ca. 60 ml) • 50 ml Olivenöl (plus etwas zum Servieren) • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen • 1 TL Salz • ½ TL schwarzer Pfeffer Fattoush für 10 Personen Zutaten Gemüse • 700 g Tomaten (ca. 5–6 Stück) • 500 g Gurken (ca. 2 Stück) • 2 Peperoni (ca. 300 g) • 1 grosse rote Zwiebel (ca. 150 g) • 5–6 Radieschen (ca. 100 g) • 2 Mini-Romanasalate oder 1 grosser Romanasalat (ca. 500 g) Kräuter • 1 Bund Petersilie (ca. 50 g) • ½ Bund Minze (ca. 20 g) Dressing • 80 ml Olivenöl • 60 ml Zitronensaft (ca. 1½–2 Zitronen) • 1 EL Granatapfelsirup (Melasse) (optional, aber sehr empfehlenswert) • 2 TL Sumach • 1 TL Salz • ½ TL schwarzer Pfeffer • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben (optional)
850 g Kichererbsen
Kichererbsen gekocht (850-1000g) Kichererbsen trocken (330g)
160 g Tahina
600 g Nature Joghurt
griechischer Joghurt
1.25 kg Gurken
1.2 kg Tomaten
1.5 kg Pepperoni (g)
500 g Rüebli
800 g Zucchetti (g)
800 g Grillkäse (Halloumi)
6.0 Stück Maiskolben
10 Stück türkisches Fladenbrot
Naan
500 g Falafel
1.2 kg Auberginen (g)
100 g Gemüse nach Wahl
Radieschen!
1.0 Stück Salat
Lattich (Romanasalat) ca. 500g