Minestrone für 75 Personen

Aktualisieren Abbrechen

Entwurf

• Drucken/PDF

1.5 kg Zwiebeln

2 Zwiebeln Klein hacken

7.5 dl Öl

zum andünsten der Zwiebeln

3.75 kg Rüebli

In kleine Würfel schneiden

1.13 kg Lauch

klein schneiden

3.75 Liter Bouillon (flüssig)

Dazugeben

1.05 kg Tomatenpuree

dazugeben mit Pfeffer und Salz würzen 1 Stunde köcheln lassen

3.75 kg Penne

separat kochen und kurz vor dem servieren dazugeben

2.63 kg Kartoffeln

Schälen und klein schneiden

3 kg gehackte Tomaten

andünsten

67.5 Stück Wienerli