- Zwiebel schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel ca. 5 Min. andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
- Wein dazugiessen, unter Rühren vollständig einkochen. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist.
- Butter und Käse unter den Risotto mischen, würzen.
2.5
Stück
Zwiebeln
1.5
cl
Olivenöl
2,5 EL
625
g
Risottoreis
5.0
dl
Weisswein
1.63
Liter
Bouillon (flüssig)
100
g
Butter
100
g
Parmesan
gerieben, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen