Nudeln mit Käsesahnesoße mit Speck für 35 Personen

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17.5 g Salz

5.25 kg Nudeln

kochen

525 g Zwiebel

würfeln und im Öl anbraten

3.5 dl Olivenöl

1.75 kg Speckwürfeli

gewürfelter Räucherschinken, schneiden und in die Zwiebeln geben und braten

2.8 Liter Vollrahm

dazugeben

1.75 kg Reibkäse

reiben und ebenfalls dazugeben

10.5 g Salz

7.0 g Pfeffer

Mit Salz und Pfeffer würzen

350 g Tofu

Räuchertofu für die Veggies