Omletten, Salzig + Süss für 43 Personen
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Datum
03.09.18
Quelle
Swissmilk.ch
Tags
Vegetarisch, schnell, Für Zeltlager, Einfach
Gewürze
Salz, Zimt
Ausrüstung
Mixer, Küchenwaage
4.3 cl Olivenöl
3.87 Liter Wasser
3.87 Liter Milch
38.7 Stück Eier
12.9 TL Salz
3.87 kg Weissmehl
- Alle Zutaten für den Teig vorbereiten. - Das Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. - Die Eier mit Milch & Wasser und Öl verquirlen. - Zum Mehl giessen. - Alles zu einem glatten Teig rühren. - Den Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen. - Omeletten in beschichteter Pfanne mit Bratbutter goldgelb backen. - Optional: Die fertigen Omeletten auf einen Teller schichten und bei 60°C Ober-/Unterhitze warmstellen, bis alle Omeletten gebacken sind.
1.29 kg Apfelmus
mögliches Toping
430 g Zucker
mögliches Toping: Zucker mit Zimt vermischen und auf Omlette streuen
860 g Nutella
mögliches Toping
8.62 kg Schinken
430 g Reibkäse
2.15 dl Ahornsirup