One-Pot-Pilz-Gemüse-Pasta für 50 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

7.5 cl Olivenöl

oder Rapsöl

5.0 kg Frische Champignons

Öl in einem Topf oder einer großen Pfanne erhitzen und Champignons und Zuchetti darin circa acht Minuten andünsten.

2 kg Zucchetti (g)

1.5 kg Zwiebel

Pilze und Zucchetti aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und zwei Minuten andünsten.

2.5 kg Lauch

10 Stück Pepperoni

15 Stück Knoblauchzehen

2 kg Cherry-Tomaten

5.0 kg Nudeln

Pasta unterrühren. Bouillon dazugeben und alles zehn Minuten köcheln lassen.

2 kg Spinat

Spinat & Tomätli unter die Nudeln mischen und kurz garen.

1.25 Liter Rahm

Rahm ebenfalls unterrühren. Angebratene Pilze zu den Nudeln geben, alles nochmals vermischen, nachwürzen und kurz köcheln lassen.