Orangentorte für 10 Personen

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3.0 Stück Eiweiss

* 1.0 Prise Salz

Salz und Eiweiss zusammen steif schlagen.

40 g Zucker

beigeben, weiterschlagen bis der Eischnee glänzt und feinporig ist

40 g Zucker

kurz darunterrühren, nicht mehr schlagen

75 g Haselnüsse gemahlen

mit dem Gummischaber sorgfältig daruntermischen 2 Bleche mit Backpapier belegen, je 1 Kreis von 24 cm Durchmesser aufzeichnen, die Japonaismasse gleichmässig darauf ausstreichen. Ca. 60 Minuten in der Mitte des auf 120 Grad vorgeheizten Ofens. Nach der halben Backzeit die Bleche vertauschen, d.h, das untere kommt nun nach oben, das obere nach unten. Die Böden vorsichtig stürzen und noch warm vom Papier lösen. Somit sind die Japonaisboden fertig.

2.0 Stück Eier

2.0 Stück Eigelb

240 g Zucker

40 g Butter

1.0 dl Orangensaft

Ei, Eigelb, Zucker, Butter und Orangensaft in eine Pfanne geben. Unter ständigem Rühren köcheln und anschliessend auskühlen lassen. Danach ist die Orangencreme fertig. Sie wird weiter unten im Rezept weiterverwendet

20 g Gelatine

Gelatine in Wasser aufweichen.

1.0 dl Vollrahm

Rahm mit Gelatine erwärmen bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

300 g Nature Joghurt

150 g Puderzucker

Rahm/Gelatine mit Joghurt und Puderzucker mischen

9.0 dl Vollrahm

Vollrahm schlagen und mit Orangencreme unter die Joghurtsauce ziehen.

200 g Kochschokolade

Schokolade schmelzen

1.0 Liter Orangensaft

4.0 Stück Tortenboden (hell)

Den Tortenboden mit Orangensaft tränken. Einen Japonaisboden in eine Springfom von 26 cm legen und mit einer dünnen Schicht Schokolade bestreichen. Die Torte wird wie folgt geschichtet: Japonaisboden / Joghurt-Orangen-Creme Tortenboden / Joghurt-Orangen-Creme Tortenboden / Joghurt-Orangen-Creme Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.