gerüstet, ev klein schneiden und
kurz in Butter anbraten
5.0
dl
Bouillon (flüssig)
Bouillon dazugiessen, ca 5min köcheln
10
g
Maisstärke/Maizena
4TL/10 Port
5.0
dl
Vollrahm
Rahm mit Maisstärke verrühren, unter ständigem Rühren zur Sauce geben
2.5
Stück
Knoblauchzehen
gepresst
2.0
g
Estragon
getrocknet
g=EL
Knoblauch, sowie Estragon dazugeben.
Bei kleiner Hitze ca 5 min köcheln
5.0
ml
Zitronensaft
einige Tropfen Zitronensaft, je nach Geschmack
1.1
kg
Paneer
Trick: den gleichmässig in Würfel geschnittenen Paneer in warmes Salzwasser 10min einlegen (macht saftig und zart)
würzen
5.0
g
Salz
1 gestrichener TL/10Port
1.0
g
Paprika
1.0
g
Pfeffer
würzen
1.0
dl
Rapsöl
Paneer Würfel in neutralem Öl bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. (Nicht zu lange braten, sonst wird der Käse hart)