Panzanella für 10 Personen

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875 g Brot

In Scheiben schneiden und dann würfeln. Dazu möglichst altes / hartes Brot nehmen.

6.5 dl Wasser

Darin Brotstückli aufweichen, hier etwas anpassen je nach dem wie trocken das Brot ist.

1.5 dl weisser Balsamico-Essig

Zum Wasser beimischen und dann Brot reingeben.

500 g Gurken

Schneiden und in den Salat fätzen

225 g rote Zwiebel

schneiden und dazugeben

550 g Tomaten

Schneiden und dazugeben

100 g Basilikum

Schneiden und reinfätzen

1.05 dl Olivenöl

Abschmecken mit Öl, Salz und Pfeffer