Pastaplausch Trio für 50 Personen
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Beschreibung
2 Teile Pesto und je 4 Teile Cinque Pi/Tomatensauce
Autor
Rahel Bürgi
Kategorie
Hauptgericht
Datum
26.05.23
Quelle
https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/CHDO201612_02/penne-cinque-pi/ https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/SM2023_SUGR_08/tomatensauce/
Variante von
Pastaplausch ( Prusik )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Gewürze
Oregano, Pfeffer, Thymian, Petersilie, Basilikum
Ausrüstung
Knoblauchpresse
4.0 kg Spaghetti
750 g Pesto
Fertigpesto
600 g Zwiebel
Tomatensauce
5.0 Stück Knoblauchzehen
Tomatensauce
2 kg gehackte Tomaten
Tomatensauce
10 g Zucker
Tomatensauce 1/4 TL
6.25 TL Salz
Dazu Pfeffer, Peterli, Oregano, Basilikum und Thymian
2 Liter Halbrahm
Cinque Pi
200 g Tomatenpuree
Cinque Pi ca. 4 EL
300 g Reibkäse
Cinque Pi Sbrinz
1.5 Bund Petersilie, frische
5.0 g Muskatnuss
Cinque Pi 1 Prise + Salz, Pfeffer
750 g Reibkäse
Topping