Pastaplausch Trio für 60 Personen
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Beschreibung
2 Teile Pesto und je 4 Teile Cinque Pi/Tomatensauce
Autor
Rahel Bürgi
Kategorie
Hauptgericht
Datum
26.05.23
Quelle
https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/CHDO201612_02/penne-cinque-pi/ https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/SM2023_SUGR_08/tomatensauce/
Variante von
Pastaplausch ( Prusik )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Gewürze
Petersilie, Thymian, Oregano, Basilikum, Pfeffer
Ausrüstung
Knoblauchpresse
4.8 kg Spaghetti
900 g Pesto
Fertigpesto
720 g Zwiebel
Tomatensauce
6.0 Stück Knoblauchzehen
Tomatensauce
2.4 kg gehackte Tomaten
Tomatensauce
12 g Zucker
Tomatensauce 1/4 TL
7.5 TL Salz
Dazu Pfeffer, Peterli, Oregano, Basilikum und Thymian
2.4 Liter Halbrahm
Cinque Pi
240 g Tomatenpuree
Cinque Pi ca. 4 EL
360 g Reibkäse
Cinque Pi Sbrinz
1.8 Bund Petersilie, frische
6.0 g Muskatnuss
Cinque Pi 1 Prise + Salz, Pfeffer
900 g Reibkäse
Topping