Penne mit Tomatensauce und Mozzarella-Tomaten Spiess für 10 Personen

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1.0 dl Olivenöl

erhitzen in Pfanne

2.0 Stück Zwiebeln

klein gehackt andünsten

30 g Tomatenpuree

dazugeben

1.6 kg geschälte Tomaten

inkl. Saft (Pelati) mit kochen

2.0 dl Bouillon (flüssig)

ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen

50 g Oregano

frisch, ganzer Bund dazugaben und mit kochen, zudecken und ca. min. köcheln

2.0 Liter Wasser

aufkochen

50 g Salz

Wasser salzen

1.5 kg Nudeln

PENNE gut al dente kochen Teigwaren und Sauce mischen (oder separat)

600 g Tomaten

Cherry Tomaten im abwechsel mit Mozzarella auf Holzspiesse stecken, dazu servieren

400 g Mozzarella

Mozarella in grosse Würfel geschnitten

100 g Parmesan

dazu servieren