Pfaue Carbonara für 70 Personen

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Entwurf

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350 g Speckwürfeli

andünsten

1.75 kg Schinken

dazugeben und glasig braten

350 g Butter

zugeben - Spaghetti zugeben und gut mischen

3.5 Liter Vollrahm

49 Stück Eier

875 g Parmesan

175 g Salz

14 g Pfeffer

gut mischen, darübergiessen und sofort servieren