Pilzrahmsauce für 5 Personen

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1.0 dl Olivenöl

Erwärmen

2.5 g Herbes de Provence

Ins warme Öl geben

100 g Zwiebel

in kleine Würfel schneiden und andünsten

500 g Frische Champignons

putzen und in Scheiben schneiden zu den angedünsteten Zwiebeln dazugeben, rühren

75 g Butter

nach und nach dazugeben, damit die Champignons schön ins Schwitzen kommen

1.5 dl Weisswein

Pilze und Zwiebeln damit ablöschen

10 g Maizena

5 cl Milch

Maizena in der Milch auflösen, zugeben und aufkochen

2.5 dl Rahm

zugeben