Pilzrisotto für 17 Personen

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1.7 dl Öl

erhitzen

255 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

1.7 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

1.36 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

765 g Pilze

mitdünsten

2.55 dl Weisswein

ablöschen

2.55 Liter Wasser

51 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

255 g Parmesan

51 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.