Pilzrisotto für 6 Personen

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240 g Steinpilze

in lauwarmen Wasser einweichen abgetropfe pilze mit reis dünsten wasser zum abdünsten verwenden

6 cl Öl

erhitzen

90 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

* 1.8 g Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

420 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

9 cl Weisswein

ablöschen

9 dl Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

90 g Parmesan

3.0 EL Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.