Pilzrisotto für 20 Personen

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5.0 EL Öl

erwärmen

5.0 Stück Zwiebeln

5.0 Stück Knoblauchzehen

fein schneiden, zugeben

500 g Frische Champignons

in Scheiben schneiden

1.25 kg Risottoreis

beifügen sofort auf kleine Stufe zurückschalten, unter ständigem Rühren dünsten

1.6 Liter Bouillon (flüssig)

ablöschen, aufkochen auf kleiner Stufen kochen, Kochzeit 15-20 Min. von Zeit zu Zeit rühren

500 g Reibkäse

dazustellen