Pizza für 17 Personen

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7.65 dl Wasser

25.5 g Salz

Salz im Wasser auflösen

1.27 kg Weissmehl

51 g Hefe

2.55 dl Olivenöl

Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen

340 g Zwiebeln

fein hacken

6.8 Stück Knoblauchzehen

pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen

119 g Tomatenpuree

1.36 kg geschälte Tomaten

zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.

170 g Schinken

680 g Mozzarella

6.8 Stück Pepperoni

Teig damit belegen und am ende mit Pfeffer und Oregano würzen. Den belegten Teig bei 220 Grad backen

85 g Basilikum

255 g Oliven