Pizza für 24 Personen
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Entwurf

Autor

Julia Kälin

Kategorie

Hauptgericht

Datum

28.06.25

Variante von

Pizza ( Moritz Kobel )

Verwendung

Tags

benötigt Backofen

Gewürze

Pfeffer, Oregano, Salz

Ausrüstung

Backblech, Wallholz

1.08 Liter Wasser
36 g Salz: Salz im Wasser auflösen
1.8 kg Weissmehl
72 g Hefe
3.6 dl Olivenöl: Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen
4.08 kg Tomatensauce Napoli: für Pizza
384 g Pilze: für 1/3
24 g Oliven: für 1/3 entsteint für Pizza
2.4 Stück Zucchetti: für 1/3
72 g Mais: für 1/3
180 g Schinken: für 1/3
9.6 Stück Pepperoni: für 1/3