Pizza für 24 Personen

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1.95 Liter Wasser

55.2 g Salz

Salz im Wasser auflösen

3 kg Weissmehl

60 g Hefe

3.6 dl Olivenöl

5 Esslöffel Öl Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen

2.88 kg Tomatensauce Napoli

für Pizza

384 g Pilze

für 1/3

24 g Oliven

für 1/3 entsteint für Pizza

1.8 kg Mozzarella

2.4 Stück Zucchetti

für 1/3

72 g Mais

für 1/3

480 g Schinken

für 2/3

2.4 Stück Pepperoni

für 1/3