Pizza für 26 Personen

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2.11 Liter Wasser

59.8 g Salz

Salz im Wasser auflösen

3.25 kg Weissmehl

65 g Hefe

3.9 dl Olivenöl

5 Esslöffel Öl Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen

3.12 kg Tomatensauce Napoli

für Pizza

416 g Pilze

für 1/3

26 g Oliven

für 1/3 entsteint für Pizza

1.95 kg Mozzarella

2.6 Stück Zucchetti

für 1/3

78 g Mais

für 1/3

520 g Schinken

für 2/3

2.6 Stück Pepperoni

für 1/3