Polenta mit Ratatouille für 14 Personen

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3.15 Liter Wasser

1.4 Liter Milch

mit dem Wasser zum Kochen bringen

42 g Bouillion

28 g Salz

würzen

875 g Maisgries fein

ins kochende Wasser einrühren und 2 Minuten weiterkochen lassen.

28 g Butter

verfeinern, servieren

210 g Parmesan

560 g Zucchetti (g)

420 g Auberginen (g)

280 g Pepperoni (g)

1.4 kg gehackte Tomaten

1.4 Stück Lorbeerblatt

mitkochen

210 g Zwiebeln