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Porridge mit Lauch & Spiegelei
für
10 Personen
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Autor
Jonas Rindlisbacher
Kategorie
Hauptgericht / Eintopf
Datum
21.06.25
2.0 Stück Zwiebeln
In öl andünsten
1.0 kg Haferflocken
2.0 Liter Bouillon (flüssig)
Die Haferflocken mit den Zwiebeln kurz andünsten, dann mit Bouillon ablöschen. Köcheln lassen, bis ein cremiger Brei entsteht.
500 g Tomaten
1.0 kg Lauch
Fein schneiden und unter die Masse mischen. Etwas mitkochen.
10 Stück Eier
Spiegeleier Braten
500 g Parmesan
Unter das Porridge mischen und servieren
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