Raclette für 27 Personen

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6.75 kg Kartoffeln festkochend

waschen und auf kartoffeln knapp bedeckt im siedenden Wasser offen ca. 25 Minuten weich kochen.

5.4 kg Raclettekäse

auf einem Stein am Feuer oder in einer Bratpfanne schmelzen

1.35 kg Essiggurken

675 g Silberzwiebeln

675 kg Zwiebel

In Ringe schneiden

2.7 Stück Knoblauchzehen

Fein schneiden