Ragout mit Stock für 18 Personen

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3.6 dl Öl

erhitzen

1.8 kg Voressen / Ragout

anbraten

540 g Zwiebel

fein schneiden

1.8 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

270 g Rüebli

würfeln

144 g Tomatenpuree

alles beigeben und mitdünsten

90 g Bratensauce

darüberstäuben

3.6 dl Rotwein

ablöschen

90 g Paprika

würzen (+Pfeffer,Salz,..)

3.6 Liter Wasser

dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

3.6 kg Kartoffeln mehligkochend

9 dl Milch