Ragout mit Stock für 23 Personen

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4.6 dl Öl

erhitzen

2.3 kg Voressen / Ragout

anbraten

690 g Zwiebel

fein schneiden

2.3 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

345 g Rüebli

würfeln

184 g Tomatenpuree

alles beigeben und mitdünsten

115 g Bratensauce

darüberstäuben

4.6 dl Rotwein

ablöschen

115 g Paprika

würzen (+Pfeffer,Salz,..)

4.6 Liter Wasser

dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

4.6 kg Kartoffeln mehligkochend

1.15 Liter Milch