Rahmgeschnetzeltes für 23 Personen

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920 g Pouletgeschnetzeltes

690 g Quorn

4.6 cl Zitronensaft

Fleisch damit beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

104 g Mehl

Fleisch darin wenden.

13.8 EL Öl

Fleisch darin anbraten

46 g Bouillion

92 g Bratensauce

6.9 dl Wasser

ablöschen und Fonds auflösen.

92 g Bratensauce

4.6 dl Halbrahm

zugeben und evt. nachwürzen Fleisch dazugeben.