Rahmgeschnetzeltes für 24 Personen

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960 g Pouletgeschnetzeltes

720 g Quorn

4.8 cl Zitronensaft

Fleisch damit beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

108 g Mehl

Fleisch darin wenden.

14.4 EL Öl

Fleisch darin anbraten

48 g Bouillion

96 g Bratensauce

7.2 dl Wasser

ablöschen und Fonds auflösen.

96 g Bratensauce

4.8 dl Halbrahm

zugeben und evt. nachwürzen Fleisch dazugeben.