Raimeux Pizza für 40 Personen

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1.8 Liter Wasser

60 g Salz

Salz im Wasser auflösen

3 kg Weissmehl

120 g Hefe

6.0 dl Olivenöl

Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen

400 g Zwiebeln

schälen und dünne Scheiben schneiden

8.0 Stück Knoblauchzehen

pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen

280 g Tomatenpuree

3.2 kg gehackte Tomaten

Tomatensauce in eine grosse Schüssel füllen, mit etwas Salz und Pizzagewürz würzen

1.0 kg Schinken

in schmale Steifen schneiden

2.0 kg Käsemischung

8.0 Stück Pepperoni

Pepperoni, Zucchini, Champignons, Tomaten in dünne Scheiben schneiden

200 g Thunfisch

in Schüssel geben und lockern

400 g Mais

800 g Frische Champignons

800 g Zucchetti (g)

400 g Oliven