Randen-Apfelsalat für 52 Personen
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Datum
27.01.17
Gewürze
Pfeffer, Salz
5.2 kg Randen
etwa 30 min kochen, dann kalt abschrecken, schälen und in kleine Stifte schneiden
3.64 kg Äpfel
in Stücke schneiden
5.2 dl Olivenöl
5.2 dl Apfelessig
78 g Honig
Olivenöl, Apfelessig, Honig mit Salz und Pfeffer, allenfalls noch Senf abschmecken