Randen-Apfelsalat für 8 Personen

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800 g Randen

etwa 30 min kochen, dann kalt abschrecken, schälen und in kleine Stifte schneiden

560 g Äpfel

in Stücke schneiden

8 cl Olivenöl

8 cl Apfelessig

12 g Honig

Olivenöl, Apfelessig, Honig mit Salz und Pfeffer, allenfalls noch Senf abschmecken