Randenburger für 13 Personen

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1.3 kg Randen

650 g Kartoffeln

Kleinschneiden, Kochen und zerstampfen

390 g Paniermehl

Soviel dazugeben, dass Masse nicht mehr zu flüssig ist

1.3 Stück Eier

13 g Salz

zugeben

39 g Ingwer

2.6 Stück Zwiebeln

kleinschneiden beigeben

5.2 cl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

130 g Tomaten

in Scheiben schneiden

130 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

130 g Essiggurken

längs schneiden

1.3 Stück Salat

waschen

195 g Ketchup

195 g Senf

325 g Käsescheiben