Rhabarberkompott für 10 Personen

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2.5 kg Rhabarber

Rhabarber in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Kurz mittelstark erhitzen

250 g Zucker

darüber streuen

5.0 g Salz

darüber streuen

1.5 dl Wasser

ablöschen. Auf kleiner Stufe kochen, bis die Rhabarber weich sind

20 kg Meringue

pro Person 2 St.