Risotto (GLS Edition) für 45 Personen

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4.5 dl Öl

erhitzen

675 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

4.5 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

2.7 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

6.75 Liter Wasser

135 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

675 g Parmesan

1.22 kg Tomatenpuree

22.5 Stück Tomaten

eventuell für Tomaten-Geschmack/Biss