Risotto NS für 26 Personen

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2.6 dl Öl

erhitzen

390 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

2.6 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

1.56 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

3.9 dl Weisswein

ablöschen

3.9 Liter Wasser

78 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

520 g Reibkäse

1.3 Liter Vollrahm