Risotto Plausch für 10 Personen
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Beschreibung
1. Öl erhitzen, Zwiebel dünsten. Reis dazugeben und kurz glasig dünsten. 2. Mit Weisswein ablöschen und vollständig einkochen lassen. 3. Knoblauch dazugeben. 4. Nach und nach Bouillon hinzugeben und regelmässig rühren, bis das Risotto die gewünschte Konsistenz hat. 5. Mit Soja Cuisine verfeinern und abschmecken.
Autor
Aline Gunti
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
01.04.26
Quelle
Vertrau mir Bruder!
Variante von
Pilzrisotto ( Kilian Schlunegger )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Tags
Einfach, Vegan, Vegetarisch, Für Zeltlager
Gewürze
Pfeffer, Salz
Rezept
Hälfte mit Pilzen, andere Hälfte mit getrockneten Tomaten.
1.0 dl Öl
oder Kokosbutter
200 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
2.0 Stück Knoblauchzehen
hacken
1.0 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
3.0 dl Weisswein
(oder Kräuteressig) ablöschen
100 kg Pilze
Getroknete Pilze (100g) sollten mehrere Stunden eingeweicht werden. Das Wasser kann gleich für die Bouillon verwendet werden.
150 g Tomaten (getrocknet)
1.75 Liter Wasser
50 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
5 dl Sojamilch
Soja Cuisine