Riz Casimir (mit Flambierten Bananen) für 41 Personen
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Beschreibung
Normales Rezept, einfach mit Frischen Früchten und Flammbierten Bananen.
Datum
21.03.15
Tags
Schwierig
308 g Butter
schmelzen
205 g Curry
410 g Mehl
auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten
41 g Bouillion
4.1 Liter Wasser
ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
4.1 kg Pouletgeschnetzeltes
kurz anbraten und in Currysauce geben.
20.5 Liter Wasser
salzen und aufkochen
2.05 kg Langkornreis
auf kleiner Stufe 8-10 Minuten kochen. Danach in im Backofen bei 150°C 8-10 Minuten trocknen, ab und zu mit der Gabel lockern und Butterflöckchen darüber streuen.
820 g Äpfel
In Würfel geschnitten.
820 g Birnen
In Würfel geschnitten,
4.1 kg Ananas
Rüsten und in Stücke schneiden.
4.1 dl Zitronensaft
ca. unter die Früchte mischen. Als Beilage bereitstellen.
20.5 Stück Bananen (Stk)
Schälen. Vierteln. In der Beschichteten Pfanne anbraten.
4.1 dl Cognac
Über die angebratenen Bananen leeren und gleich anzünden. ACHTUNG! Nicht für Anfänger geeignet. Mit kleinen Mengen beginnen.