Rösti mit Eier und Speck für 30 Personen

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6.0 kg Kartoffeln

Gschwellti zubereiten, Auskühlen lassen Schälen, grob raffeln, zur Bratbutter in Pfanne geben

150 g Bratbutter

30 Stück Eier

360 g Speckwürfeli

separat anbraten und separat servieren ;-) vegi