Rüebli gedämpft für 53 Personen

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530 g Butter

erhitzen

1.06 kg Zwiebel

klein schneide, andünsten

6.89 kg Rüebli

In Würfel, Stäbchen, Scheiben, usw schneiden, beifügen und andünsten.

2.65 Liter Wasser

5.3 Stück Bouillonwürfel

Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Weichgaren (Messerprobe)