Rüeblisalat für 35 Personen

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5.25 kg Rüebli

gut waschen und schälen anschliessend fein schneiden oder raffeln

7.0 dl Olivenöl

Öl und Orangensaft beigeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.75 dl Orangensaft