Safranrisotto für 46 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

4.6 dl Öl

erhitzen

690 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

4.6 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

3.68 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

6.9 dl Weisswein

ablöschen

0.69 g Safran

Beigeben

6.9 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

690 g Parmesan

2.3 Liter Rahm

Mit Käse und Rahm verfeinern.