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Safranrisotto
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Autor
Balu
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
15.07.18
Variante von
Safranrisotto ( schumba )
Verwendung
13
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6.6 dl Öl
erhitzen
990 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
6.6 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
5.28 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
9.9 dl Weisswein
ablöschen
0.99 g Safran
Beigeben
9.9 Liter Bouillon (flüssig)
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
990 g Parmesan
3.3 Liter Rahm
Mit Käse und Rahm verfeinern.
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