Safranrisotto für 10 Personen

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1.0 dl Öl

erhitzen

150 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

* 3 g Knoblauchzehen

pressen

600 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

9 cl Zitronensaft

beifügen

0.3 g Safran

Beigeben

1.5 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist. Genügen Bouillon aufkochen und bereit halten

150 g Parmesan

5.0 dl Rahm

Mit Käse und Rahm verfeinern.