Safranrisotto für 20 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

2.0 dl Öl

erhitzen

300 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

2.0 Stück Knoblauchzehen

pressen

1.2 kg Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

1.8 dl Zitronensaft

beifügen

0.6 g Safran

Beigeben

3.0 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist. Genügen Bouillon aufkochen und bereit halten

300 g Parmesan

1.0 Liter Rahm

Mit Käse und Rahm verfeinern.